小嶋屋総本店は、大正11年初代小林重太郎が新潟県十日町市（旧 川西町）に開業した1軒のそば店でした。これが当社の歴史の始まりです。 創業当時から「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の“三たて”にこだわりを持ち続け、 「お客様へのおもてなしと品質第一を大切に」という経営理念のもとに今日まで成長してきました。
「まず美味しくなければならない」という開業以来の信念は、創業時から店舗が増えて、業務内容が拡がっても変わりません。小嶋屋総本店のそばはすべて自社工場でつくられ、各店舗に運搬され、店舗のサービス、味を徹底して管理しています。
小嶋屋総本店では、あなたの長所を活かす、やりたい事を追求できる職場環境づくりを行っています。入社してからは各部門にて、あなたの適正に応じたキャリアプランがあります。社会人としての基礎・基本を学んだ上で、あなたの「やりたい」を実現できる会社です。

【先輩社員のメッセージ②】
現在私が担当している仕事は、ホールとキッチンのオペレーション業務です。ホールもキッチンもお客様をお待たせしないように、それぞれ担当の業務があります。ホールであればお客様をご案内する人、お料理を運ぶ人、お膳をセットする人など。キッチンであればそばを手繰る人、天ぷらを揚げる人、寿司を握る人など。入社した当初は複数ある業務を覚えることに必死でしたが、現在ではホールとキッチンの両方の業務ができることにより、どちらかが大変な時にはフォローできるようになりました。フォローに入るためにはお店全体を、視野を広げて見なくてはいけないので、まだまだ経験値が必要ですが、日々全体を見て行動するようにしています。また、副店長や主任の補佐として発注やスタッフの教育でも店舗運営に携わっています。